Verseifungszahl Kokosöl | Kokosfett

[Verena]

Guten Abend Zusammen
Seit ich Seife herstelle, nehme ich für Kokosöl als Verseifungszahl 0.1830.
Letzte Woche habe ich mein neues Seifenbuch erhalten, in dem Rezepte mit der Verseifungszahl 0.190 für Kokosfett enthalten sind.
Ist Euch das auch schon mal untergekommen?

Danke für Rückmeldungen
Und einen schönen Freitag Abend
Verena

[Motte]

Die Verseifungszahlen unterschiedlicher Seifenrechner können auch voneinander abweichen, je nachdem welche Quellen herangezogen wurden. Öle sind ja ein Naturprodukt und unterliegen natürlichen Qualitätsschwankungen. Daher wird häufig ein Wert gehält, der für die Verseifung im sicheren Bereich liegt. Sonst müsste jeder Sieder die VZ seiner verwendeten Öle ermitteln und mit diesen Werten rechnen.

Ich stelle mich das ähnlich wie z. B. beim Zuckergehalt von Äpfeln vor - ja nach Wetterlage, Standort oder auch Sorte, hat der Apfel einen anderen Zuckergehalt, der eben gewissen Schwankungen unterliegt. Aber diese Schwankungen sind doch recht minimal - bei Deinem Beispiel in der dritten Nachkommastelle. Mit der in der Regel doch eingeplanten Überfettung/Unterlaugung liegt man da im sicheren Bereich.

[Petra Trautes]

Hallo Verena,

bisher habe ich mich da auch einfach immer auf die Angaben im Seifenrechner verlassen, habe aber auch schon festgestellt, dass die VZ für manche Öle abweichen (je nach dem in welches Buch ich schaue). Aber so einen großen Unterschied habe ich bisher noch nicht feststellen können.

Magst du mir bzw. uns verraten, in welchem Buch du das gefunden hast?