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Was bedeutet OHP?

Dagmarcathrine hat geschrieben:Was bedeutet OHP?

OHP bedeutet Oven Hot Procedur
Das ist die Heißverseifung

Mehr Abkürzungen findest du aber auch hier

Ich lese mich ja als Neuling gerade bissl durch,ist ja der Wahnsinn.Ich wollte ja gerne Petra's So'Lait machen wegen der pflegenden Angaben.Milch 33%von der GFM ist mir noch einleuchtend,wenn dann aber steht für die Sole:33%Meersalz (in der Milchgelöst)...Für 500g wie berechne ich die Milch im Seifenrechner,gebe ich da 33% an und wie ist das mit 33% Meersalz gemeint?33% in der Gesamtflüssigkeit und muß das Salz irgendwie bei der Berechnung berücksichtigt werden?Oje Fragen über Fragen,sorry,daß ich so nerve...LG Silke

Gemeint ist, dass das Gewicht des Salzes ein Drittel des Gewichtes der Milch ist: Also bei 500 g Fetten und Ölen nimmst du 165 g (33 % der GFM) Milch. Darin löst du 55 g (ca. 33 % von 165g Milch) Salz.

Ich empfehle dir, die Milch-Sole schon einen Tag vorher anzusetzen und dann im Gefrierfach durchkühlen zu lassen. Die Mischung gefriert wegen des hohen Salzgehaltes nicht. Wenn du dann das NaOH langsam (!) dazugibst, heizt es sich nicht so stark auf und die Milch verbrennt nicht unangenehm.
Das Salz bleibt bei der Berechnung des NaOH unberücksichtigt.

Du nervst nicht. Wir waren alle mal Anfänger.

33% ist sowieso das Maximum, bzw. eigentlich knapp darüber. Löse einfach so viel Salz auf, wie geht. Wenn du Milch und Salz über Nacht stehen läßt, kannst du den Überschuß einfach absieben.

Sole ist bei 36 % Salzgehalt gesätttigt, d.h. mehr Salz kann in der Flüssigkeit nicht gelöst werden.

LG
Marianne

Ich freu mich...Dankeschön

Hat schon einmal jemand von euch versucht, das Salz in die bereits angerührte Laugenflüssigkeit zu geben? Meine Überlegung ist folgende:

Wenn ich zunächst eine Sole herstelle und das Wasser bereits mit Salz gesättigt ist, ich außerdem auch noch Zitronensäure reintue, laufe ich da nicht Gefahr, dass sich das NaOH nicht mehr richtig auflösen kann? Wenn ich aber zunächst das Zitronensäure-Wasser mit NaOH versetze, löst sich alles auf und ich kann hinterher das Salz reinmachen, ohne Gefahr zu laufen, dass nicht gelöste Laugenkristalle vorhanden sind. Was dann evtl. noch übrig an Kristallen in der Flüssigkeit ist, ist dann reines Salz.

Ich würde wahrscheinlich ein Schlückchen Wasser abzwacken, bevor ich die gesättigte Sole anrühre. Darin würde ich die ZS auflösen. Bevor das NaOH in die Sole kommt, würde ich die ZS in die Sole kippen.

Bei einer nicht vollständig gesättigten Sole würde ich nicht getrennt anmischen.

Hallo Sanmesia,

du kannst es mal versuchen. aber mir ist nicht bekannt, dass sich in Sole inkl. Zitronensäure das NaOH nicht löst. Es kann evtl. etwas länger dauern, weil ein kleiner Teil der Lauge durch die ZS neutralisiert wird. Aber es löst sich.
Abgesehen davon: man kann eine gesättigte Sole mit max. 35-36% Salz herstellen; hat das Wasser genug, dann kann es nicht mehr aufnehmen und der Rest schwimmt als Bodensatz herum.
Du kannst aber ein bißchen dest. Wasser zum anrühren der ZS zusätzlich verwenden. Für ca. 20 gr. ZS brauche ich ca. 2-3 Eßlöffel Wasser; das berechne ich nicht und diese kleine Menge macht den Seifenleim nicht signifikant flüssiger. Diese angerührte ZS gibst du in den Seifenleim und emulgierst. So hast du alles untergebracht ohne irgend welch heftige Reaktionen. so gehe ich vor, wenn ich Sole aus Milch herstelle. Die Säure würde die Milch gerinnen lassen, was ich ekelig finde. Die Flankerl mag ich nicht in meiner Seife haben.